Krok po kroku

• W dużej misce rozpuścić drożdże (w ciepłej wodzie, ale nie gorącej), wsypać trochę mąki, dodać miód. Mieszać rozczyn do momentu uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut.
• Rozczyn posypać niewielką ilością mąki. Dodać 2 łyżeczki soli, 1-2 łyżki oleju lub oliwy oraz 2-3 łyżki kefiru. Następnie na przemian dodawać mąkę i ciepłą wodą (tylko nie za dużo). Wyrabiać, aż ciasto stanie się elastyczne.
• Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut.
• Można dodać np. słonecznik, siemie lniane (lecz chleb może być przez to mniej wyrośnięty).
• Ciasta przełożyć do dwóch wysmarowanych masłem keksówek ok. 30 x 12 cm. Przykryć i pozostawić, do momentu aż wyrośnie na wysokość formy (ok. 30-40 min).
• Wstawić do dobrze rozgrzanego piekarnika (180 °C) na 50 minut (25 min z termoobiegiem, 25 minut góra-dół).